Рис бурый, или шелушеный (нешлифованный)

Бурый рис, рис нешлифованный, представляет собой зерна риса, с которых удалена кремнистая цветочная оболочка – лузга, но не удалены, в отличие от шлифованного риса, плодовая и семенная оболочки, зародыш и алейроновый слой.

Основные биологически активные вещества, ценные для человеческого организма, – белки, витамины и минеральные вещества, – находятся в зародыше, алейроновом слое и оболочках зерновки. При шлифовании они удаляются. Поэтому крупа риса (шлифованный рис) представляет собой практически один крахмал. В нешлифованном (шелушеном) рисе белки, витамины и минеральные вещества сохраняются, что обуславливает высокую ценность шелушеного риса для человека.

В нешлифованном рисе содержится во много раз больше витаминов и минеральных элементов, чем в рисовой крупе: в 10 раз больше – тиамина, в 7 раз – ниацина, в 2 раза – рибофлавина, в 500 раз – биотина, в 10 раз – витамина В5, в 3 раза – кальция, в 5 раз – железа, в 4 раза – магния, в 3 раза – фосфора и калия, в 7 раз больше белка.

Краснозерый рис

Зерно краснозерного риса обладает целебными качествами. Оно имеет повышенное содержание антиоксидантов, которые устраняют свободные радикалы в организме человека, и каротиноидов, способствующих улучшению зрения.

Исторические факты свидетельствуют о том, что китайскому императору подавали к столу блюда из краснозерного риса. Поэтому в Китае такой рис называют императорским. В странах Юго-Восточной Азии отдельные народности питаются исключительно краснозерным (нешлифованным) рисом. Во Франции создан и достаточно широко используется сорт краснозерного риса Ред Мейджер. В Японии красный рис Секихан, в знак особой ценности, выращивают на священном рисовом поле храма Хоман на острове Танегасима и в других культовых местах.

Краснозерный рис обладает уникальными пищевыми и лечебными свойствами, так как употребляется в пищу в нешлифованном виде, максимально сохраняя при этом витамины и питательную ценность. Краснозерный рис имеет повышенное содержание витамина Е, токоферолов, каротиноидов, а также калия, стимулирующего работу сердечной мышцы. Способствует устранению авитаминоза, повышает потенцию. Обладает противоаллергенными и иммунологическими свойствами.
Рекомендуется для диетического и лечебного питания.

Известно, что рис на своей поверхности осаждает токсины и выводит их из организма. Особенно ценятся лечебные свойства краснозерного риса.
Еще в древнем Китае врачи и ученые полагали, что рис «питает тело, восстанавливает энергию, придает организму силы, выводит из тела болезнь».

Очевидно, что пришло время менять структуру, качество и виды отечественной рисовой продукции на рынке России. Тем более что для этого нет необходимости закупать ее за рубежом, а можно произвести в условиях Кубани.

Сравнительная ТАБЛИЦА содержание витаминов и полезных элементов шлифованного и нешлифованного риса.

Рисовая мука

По биологической ценности белка, содержанию крахмала, рисовая мука занимает
ведущее место среди других видов злаковой муки. Это - источник широкого спектра
природных микроэлементов, витаминов и минеральных веществ, что делает рисовую муку
исключительно полезной для питания людей всех возрастов, и особенно детей.
Отличительной особенностью рисовой муки является то, что она относится к
крахмалосодержащему (около 80%) сырью, у которого отсутствует клейковина. Рисовая
мука нашла широкое применение в производстве колбас, сосисок, консервов, хлебопечение,
соусов, а также мороженого и творожных сырков, творога, при производстве кетчупов, в
полуфабрикатах глубокой заморозки.

Экспандированная рисовая шелуха

Экспандированная рисовая шелуха – это прошедшая обработку высокой температурой и высоким давлением обычная рисовая шелуха, имеющая значительно увеличенную влагопоглотительную способность. Благодаря содержанию кремнезема оказывает благотворное влияние на рост сельскохозяйственных культур, улучшает состояние почвы, эффективно в предупреждении вреда от многократного посева одной культуры и накопления солей в почве.
По результатам замеров на почве в теплицах площадью в 300 м2, на которой была проведена роторная обработка с 0,5 т экспандированной рисовой шелухи, оказалось, что оструктуривание выросло на 5,8% и составило 14,1%; скважность увеличилась на 0,8% и составила 55,8%; жесткость почвы сократилась на 2,6 кг и составила 3,6 кг на 1 см2. Таким образом, улучшились физические показатели почвы и значительно улучшилась ее способность удерживать питательные вещества и влагу.

К тому же объем воды для полива на 1 урожай сократился по сравнению с необработанной почвой на 17% и составил 150 тонн. После внесения экспандированной рисовой шелухи и рекомендованного количества удобрений урожайность салата-латука выросла более чем на 5%. Было сделано заключение, что даже если принять в расчет затраты на покупку экспандированной рисовой шелухи, экономическая выгода в связи с повышением урожайности и улучшением почвы налицо.

Назначение экспандированной рисовой шелухи

– Грунт и среда для выращивания различной рассады и саженцев
– Почвоулучшитель
– Дезинфекция теплом на почвах возделывания в тепличных сооружениях
– Добавка к среде для культивирования грибов
– Выращивание рассады и возделывание овощей, фруктов, корнеплодов
– Среда для культивирования для тепличного возделывания
– Регулятор влаги при превращении пищевых отходов в корм или компост
– Грубый корм для крупного рогатого скота мясного направления
– Разбавитель для корма, подстилка в помещениях для скота
– Устранение вреда от многократных посевов одной культуры
– Решение проблемы накопления солей
– Выращивание цветов

Действие гранул рисовых отрубей

– Снабжает 3 элементами (азот, фосфор, калий) удобрений
– Микроорганизмы используют различные компоненты рисовых отрубей, стабилизируют и подают атмосферный азот
– Теплоудерживающий эффект, благодаря выделяемым при разложении рисовых отрубей от действия микроорганизмов энергии и оболочкам или светоизоляции
– Поддерживают землю в саморегенерирующем состоянии и сдерживают прорастание сорняков.